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Gastronomía · Cómo funciona
En el restaurante: cómo funciona
Nada complicado, pero todo funciona un poco distinto: se llama al camarero con un timbre, uno mismo se sirve el agua, se paga en caja y nunca se deja propina.
Actualizado el 7 de octubre de 2026
El desarrollo de una comida
Sentarse
En los restaurantes pequeños entras y te sientas. En los sitios solicitados apuntas tu nombre y el número de comensales en una lista o una tableta a la entrada. Algunos restaurantes tradicionales piden descalzarse.
Encontrar los cubiertos
La cuchara y los palillos metálicos están en un cajón lateral de la mesa, o en una caja encima, junto a las servilletas.
Pedir
En una tableta en la mesa, una pantalla a la entrada o llamando al camarero con el timbre fijado a la mesa. Gritar «jeogiyo!» (¡perdone!) de un lado a otro de la sala es perfectamente educado.
El agua y los acompañamientos
El agua es gratis: una jarra en la mesa o una fuente de autoservicio. Los banchan llegan solos; para pedir más, enseña el platillo vacío. Un cartel 셀프 («self») significa que vas tú a reponerlos.
Comer
Los platos se comparten en el centro. El arroz y la sopa se comen con cuchara, el resto con palillos. Las tijeras sirven para cortar la carne, los fideos y el kimchi.
Pagar
Te levantas y pagas en la caja junto a la salida, con la cuenta que dejaron en la mesa o tu número de mesa. Sin propina, nunca.
Las trampas habituales
Mínimo dos raciones
La barbacoa y muchos guisos se piden para dos personas como mínimo: la carta indica 2인분 이상. Solo, pagarás dos raciones o elegirás otra cosa.
Las pantallas de pedido
Cada vez más extendidas, a menudo solo en coreano y no siempre compatibles con tarjetas extranjeras. Usa la traducción por foto de Papago y pide pagar en caja si la pantalla rechaza tu tarjeta.
La pausa de la tarde
Muchos restaurantes cierran entre las 15:00 y las 17:00, y el último pedido se toma una hora antes del cierre.
El desayuno
Los cafés rara vez abren antes de las 9:00 o las 10:00. Por la mañana encontrarás sopas, gimbap, panaderías y tiendas de conveniencia.
Las colas
En los sitios de moda, la reserva o la cola virtual se gestionan con la app CatchTable.
La carne en la mesa
En una barbacoa, el personal suele venir a dar la vuelta a la carne y cortarla por ti. Déjales hacer, es lo normal.
Comer solo
Los restaurantes de sopas (gukbap, seolleongtang), fideos, gimbap, empanadillas o bibimbap: allí se come solo sin que nadie arquee una ceja.
Los locales tipo «bunsik» sirven gimbap, tteokbokki, ramyeon y platos de arroz por unos miles de wones, a cualquier hora.
Los sótanos de los grandes almacenes y centros comerciales albergan espacios donde cada uno pide en su puesto.
Triángulos de arroz, bandejas para calentar, ramyeon para preparar allí mismo: una comida de verdad por 3.000 a 6.000 ₩, con mesas y microondas.
Posible en los locales que anuncian menús individuales, más frecuentes en barrios estudiantiles. En los demás, ve acompañado.
Vegetariano, vegano, halal, alergias
Es difícil, mejor saberlo. La carne rara vez es el problema visible: son los caldos de anchoa, la salsa de pescado del kimchi y la pasta de gambas, que se esconden en todas partes. El vegetarianismo aún se entiende poco fuera de las grandes ciudades.
Bibimbap sin carne, tortitas de verduras, tofu a la plancha, gimbap de verduras, gachas de calabaza, fideos fríos con verduras. Precisa siempre: «gogi ppaejuseyo» (고기 빼주세요), sin carne, por favor.
Totalmente vegetal, sin ajo ni cebolla, y refinada. Varios restaurantes la practican alrededor del templo Jogyesa y en Insadong, en Seúl.
HappyCow recoge restaurantes vegetarianos y veganos; su número ha crecido mucho en Seúl, sobre todo en Itaewon, Hongdae y Seongsu.
La oferta certificada se concentra en Itaewon, alrededor de la mezquita. En otros sitios, el marisco y los platos vegetarianos son la alternativa. La oficina de turismo publica una lista de restaurantes adecuados.
Los cacahuetes son poco frecuentes, pero el sésamo, la soja, el trigo y el marisco están en todas partes. Prepara una tarjeta en coreano que describa tu alergia y enséñala antes de pedir.
Las normas de cortesía
No se empieza antes de que la persona de más edad haya dado el primer bocado.
Nunca clavados en vertical en el arroz: es el gesto de las ofrendas a los difuntos. Apóyalos en el borde del cuenco o en la mesa.
A diferencia de Japón o China, el cuenco de arroz no se acerca a la boca.
Se llena el vaso de los demás, no el propio, y se sostiene la botella con las dos manos ante una persona mayor. Cuando te sirvan, sujeta el vaso con las dos manos.
Se gira un poco la cabeza hacia un lado para beber. Nadie lo espera de un extranjero, pero el gesto siempre se nota.
En la mesa, no. Límpiate con discreción o apártate.
Cuánto cuesta una comida
| Tipo de comida | Por persona |
|---|---|
| Tienda de conveniencia o gimbap | 3.000–6.000 ₩ |
| Sopa, fideos o bibimbap | 9.000–14.000 ₩ |
| Barbacoa de cerdo | 16.000–25.000 ₩ |
| Barbacoa de ternera coreana | 40.000–80.000 ₩ |
| Pollo frito y cerveza para dos | 15.000–20.000 ₩ |
| Americano en una cafetería | 2.000–6.000 ₩ |
| Menú gastronómico | 100.000 ₩ o más |