美食 · 环游全国
各地特色
在韩国，人们会为了吃一顿而坐火车。每座城市都有一道引以为傲的菜、一整条专卖它的街，还有愿意向你解释为什么这里更好吃的居民。
更新于 2026年10月7日
首尔及周边
雪浓汤诞生于首尔。市中心的百年老店至今原样端出。
由北方难民带来的冷面，汤头淡到近乎无味。第一口让人困惑，之后却念念不忘。
二十世纪初诞生于仁川中华街。
个头特别大的牛排骨，用盐而不是酱油腌制。水原还有一条炸鸡街，用大铁锅按老办法炸整鸡。
来自离首尔一小时的湖城春川，那里有一整条街专做这个。配荞麦冷面（막국수）。
东海岸
江陵用海水点成的豆腐，嫩滑，几乎不咸。一整个村子都是豆腐店。
韩国的咖啡之都，安木海边有一整条烘焙店街。
在中央市场成盒卖，拿到海边放凉了吃的糖醋炸鸡。
束草阿爸村的北方难民留下的吃法。
生鱼片泡在又辣又酸的冰汤里。整个东海岸的夏季菜。
中部与东南
鸡肉用酱油炖，加粉条、土豆和干辣椒。安东旧市场有一整条巷子只做这个。
安东离海很远：为了运输才给鱼抹盐，这做法后来成了特产。
传统蒸馏法酿的 45 度烧酒，和市面上的绿瓶完全是两回事。
庆州的圆形红豆馅小饼，从 1939 年起趁热卖。
也在庆州：各种菜叶包着米饭、肉和酱料，小菜摆满一桌。
炭火烤的肠，配烧酒极受欢迎。大邱还以很辣的炖排骨和扁饺子出名。
釜山与南部
釜山的象征。用韭菜、虾酱和辣椒酱自己调味。
荞麦短缺的年代，战争难民发明的小麦冷面。
釜山的做法：把糖饼剖开，塞满葵花籽和南瓜籽。
公认全国最好；前店后厂的铺子卖几十个品种。
在札嘎其市场，或对着广安里海滩吃。
西南：全国的粮仓
标准答案：用牛骨汤煮的饭、生拌牛肉、豆芽，三十来种配料。
全州的豆芽汤饭滚烫上桌，鸡蛋另放。这座城市的早餐。
在全州，点一壶马格利，桌上就摆满下酒菜。每加一壶，就上新的菜。
牛排骨肉剁碎成饼，刷酱烤制。松汀站附近有一条专门的街。
传统整桌宴，二三十道菜把桌子盖得看不见。西南地区公认是全国吃得最好的地方。
济州
本地品种，肉质更紧实、更香，厚切烤着吃。济州市有一条黑猪肉街。
猪骨汤面，上面铺着白切肉。岛上的喜宴菜变成了家常饭。
鲍鱼粥、海鲜砂锅，都是海女当天早上捞上来的。
晒干后烤，细腻微甜。
十一月到三月的济州蜜橘，以及顶上有个凸起的汉拿峰。其余季节做成果汁、巧克力和点心。