在韩国吃

米饭、炒蔬菜、鸡蛋，辣椒酱自己拌。石锅拌饭盛在滚烫的石锅里，锅底的饭会结成锅巴。最容易入门的一道，也是少数容易点成无肉的菜。

米饭和紫菜卷上蔬菜、鸡蛋、金枪鱼或牛肉。和寿司完全不同：米饭用香油调味。最典型的快餐，4 000 韩元左右。

一碗滚烫的汤配米饭，把饭倒进去吃。上班族的早餐，也是醒酒的良方。管饱、上得快，一个人吃正合适。

鲍鱼粥、南瓜粥、鸡粥。温和好消化，长途飞行之后或给孩子吃都合适。

用发酵泡菜加猪肉和豆腐炖成。又酸又辣的家常菜。

用发酵豆酱加蔬菜和豆腐炖成。更温和醇厚，接近浓味噌汤。

嫩豆腐在翻滚的辣汤里，再打一个生鸡蛋进去。

整只童子鸡，肚里塞着糯米、人参和红枣。不辣。多在盛夏吃，用来补元气。

牛骨熬几小时得到的乳白色汤。上桌时不加盐：用桌上的盐和葱花自己调味。

清汤炖牛排骨。温和、暖胃，永远不会出错。

战后用美军基地流出的食材做成：香肠、午餐肉、方便面、泡菜。比听起来好吃。

厚切五花肉在桌上现烤。每一口都用生菜包上蒜、辣椒和包饭酱。最大众的烤肉。

牛排骨或猪排骨，原味或用甜酱油腌过。更贵，也更有节日气氛。

薄切牛肉腌过后和洋葱、蘑菇同炒。温和微甜：从孩子到大人都喜欢的一道菜。

辣酱腌过的鸡肉和卷心菜、红薯、年糕一起在大铁板上炒。最后用剩下的酱汁炒饭收尾。

酱油卤猪蹄，或白切猪肉用白菜和鲜泡菜包着吃。适合分享，常点外卖。

冰凉汤头里的荞麦面，或拌上辣酱的拌面。传统上烤肉之后吃。随碗送来的剪刀是用来剪面的。

手切小麦面，用蛤蜊或鸡汤煮。朴素、暖胃。

浇上春酱和猪肉做的黑色酱汁。韩式中餐，最典型的外卖，一点都不辣。

红薯粉丝与蔬菜、香油同炒。常作为小菜。

方便面，小吃店里加鸡蛋和葱花煮好端上来，或者在汉江边便利店的机器上自己煮。

条状年糕裹着又甜又辣的红色酱汁。国民零食。

厚饼里包着红糖、肉桂和坚果，现点现煎。小心，里面很烫。

泡在热汤里的鱼糕串，汤用杯子舀着喝。

蔬菜和虾的炸物，以及灌了粉丝的猪血肠。统统蘸着辣炒年糕的酱吃。

冬天的小吃：包红豆馅的鱼形烧饼，和里面有一整个鸡蛋的小面包。

蒸的、煎的或煮在汤里，馅有猪肉、泡菜或蔬菜。

韩式炸鸡炸两遍，非常酥脆，有原味、蒜香酱油和甜辣酱。配啤酒就叫“炸鸡啤酒”。一整只够两个人吃，20 000–25 000 韩元。

切片的生鱼，口感比日式刺身更紧实，蘸醋辣酱吃。到港口或水产市场去吃。

一大张葱和海鲜煎的饼。传统是下雨天配马格利酒吃。

生蟹用酱油腌制。因为太下饭，被叫作“偷饭贼”。懂行的人才点的菜。

极细的冰沙上铺红豆、水果或黄豆粉。一份两三个人分。

有几十个品种。去市场尝，别在超市买。

国民酒，清澈，16 到 20 度左右。餐馆里一瓶约 5 000 韩元。自己的杯子不自己倒。

乳白微带气泡的米酒，6 度，用碗喝。顺口但后劲足，配煎饼最好。

代替白水的大麦茶、柚子茶、大枣茶、生姜茶。饭后来一杯甜米露（식혜）。

咖啡馆多得难以置信。冰美式一年四季都喝，隆冬也不例外。